labu kuning yang memiliki kualitas gizi terbaik yaitu formula 1:2. Formula 1:2
ubi kayu dan labu kuning formula 1:2 kurang disukai dari segi warna, aroma, dan
penerimaan umum, namun dari segi rasa panelis rata-rata menyukainya.
Kata kunci: beras artifisial, analisis proksimat, antioksidan, nilai kesukaan
ABSTRAK
Khabib Khasan Al Faridhi. J2B005078. Penambahan Filtrat Tepung Umbi
Dahlia (Dahlia variabilis Willd.) sebagai Prebiotik dalam Pembuatan
Yoghurt Sinbiotik (dibawah bimbingan Arina Tri Lunggani dan Endang
Kusdiyantini).
Yoghurt merupakan produk susu fermentasi yang mampu memberikan efek