Penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh penggunaan jenis pengemas plastik
dan jenis plastik yang efektif untuk memperpanjang masa simpan buah tomat.
Penelitian dilakukan di laboratorium BSFT Biologi Universitas Diponegoro dan
laboratorium Teknologi Pangan universitas Katholik Soegiopranoto. Rancangan
penelitian digunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perlakuan jenis
pengemas plastik ( P0 = kontrol /tanpa pengemas, P1 = pengemas Low Density
Polyethylene (LDPE), P2 = High Density Polyethilene (HDPE) dan P3 =
Parameter yang diamati adalah persentase susut bobot, perubahan warna
(ditentukan metode chromameter); tingkat kekerasan (metode textur analizer) dan
kadar gula total. Data yang diperoleh dianalisis dengan Analysis of Variance