nutrisi tinggi adalah rumput laut Eucheuma Cottonii yang berasal dari Lombok, Nusa
Eucheuma cottonii dengan menggunakan Lactobacillus plantarum dan Streptococcus
plantarum dan Streptococcus thermophillus dilakukan pada suhu 370
C selama 72
jam. Hasil fermentasi dimaserasi menggunakan metanol untuk diambil ekstraknya.
kadar fenol total dengan metode FCR ( Folin-Ciocalteu Reagen).
Hasil penelitian menujukkan bahwa fermentasi rumput laut Eucheuma
cottonii oleh Lactobacillus plantarum dan Streptococcus thermophillus pada suhu
C selama 72 jam diperoleh hasil berupa jel berongga berwarna hijau kemerah
merahan, berbau asam khas yoghurt dengan pH 4. Ekstrak hasil fermentasi rumput