Text

Produksi Enzim Inulinase Pichia manshurica DUCC-Y015 dengan Penambahan Substrat Tepung Bengkoang (Paschyrhizus erosus).

---

ABSTRAK

Umbi bengkoang (Pachyrhizus erosus) memiliki kandungan inulin yang cukup tinggi. Inulin tepung bengkoang dapat dijadikan substrat untuk memproduksi enzim inulinase. Enzim inulinase dapat diproduksi oleh Pichia manshurica DUCC-Y015. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan Pichia mansurica DUCC-Y015 dalam memproduksi enzim inulinase dengan penambahan berberapa variasi konsentrasi substrat tepung bengkoang dalam medium produksinya. Penentuan aktivitas inulinase dilakukan dengan metode DNS. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan yaitu B0 (kontrol), B1 (1 g tepung bengkoang), B2 (3 g tepung bengkoang) dan B3 (5 g tepung bengkoang). Masing – masing perlakuan diulang 3 kali. Aktivitas inulinase masing – masing perlakuan yaitu 0,029 IU/mL, 0,033 IU/mL, 0,053 IU/mL dan 0,015 IU/mL. Penambahan variasi konsentrasi substrat tepung bengkoang dalam medium produksi tidak mempengaruhi aktivitas inulinase Pichia manshurica DUCC-Y015.

Kata Kunci: bengkoang, inulinase, khamir Pichia manshurica DUCC-Y015.

ABSTRACT

Bengkoang (Pachyrhizus erosus) tubers has a high inulin content. Inulin bengkoang can be used as substrate to produce inulinase enzyme. The inulinase enzyme can be produced by Pichia manshurica DUCC-Y015. This research aims to determine the ability of Pichia mansurica DUCC-Y015 in producing inulinase enzyme with the addition of several variations of substrate concentration of bengkoang flour in its production medium. Determination of inulinase activity was done by DNS method. This research used a Completely Randomized Design (RAL) with 4 treatments: B0 (control), B1 (1 g bengkoang flour), B2 (3 g bengkoang flour) and B3 (5 g bengkoang flour). Each treatment was repeated 3 times. The inulinase activity of each treatment was 0.029 IU/mL, 0.033 IU/mL, 0.053 IU/mL and 0.015 IU/mL. The addition of variation substrate concentration bengkoang flour in the production medium did not affect the inulinase activity of Pichia manshurica DUCC-Y015

Keyword: inulinase, Paschyrhizus erosus, Pichia manshurica DUCC-Y015.

---

Ketersediaan

1123B17IV

572,7 ADZ p

Perpustakaan FSM Undip (Referensi)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

BIOLOGI

No. Panggil

572,7 ADZ p

Penerbit

: ., 2017

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

1614

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Adzar Rofiqoh

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar