Text

Kandungan Mineral Dan Logam Berat Pada Garam Yang Diekstrak Dari Rumput Laut Sargassum Sp. Dari Perairan Teluk Awur Jepara Menggunakan Metode Dibilas Dan Direndam

---

Abstrak

Rumput laut merupakan golongan makroalga yang memiliki potensi ekonomis yang sangat besaryaitu sebagai bahan baku dalam industri dan kesehatan. Salah satu jenis rumput laut yang sering dimanfaatkan yaitu dari golongan rumput laut coklat seperti Sargassum sp. Namun,potensi rumput laut ini masih perlu dikaji dan diteliti. Salah satu potensi rumput laut yang dapat dikaji adalah garam. Rumput laut Sargassum sp. mampu mengakumulasi garam yang umumnya mempunyai kualitas yang lebih baik dari garam krosok. Garam yang dihasilkan ini disebut Biosalt atau garam hayati. Kelebihan dari Biosalt yaitu mengandung K (Kalium) yang tingi dan rendah Na (Natrium), sehingga Biosalt ini dapat dijadikan sebagai garam alternatif bagi penderita hipertensi. Selain mengandung K dan Na Biosalt rumput laut juga mengandung beberapa mineral yang bermanfaat bagi tubuh serta logam berat yang perlu diteliti. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan mineral makro (Ca dan Mg), mineral mikro (Fe,Mn dan Zn) serta logam berat (Pb dan Cu) pada garam rumput laut Sargassum sp. Penelitian ini menggunakan metode ekstraksi secara dibilas dan direndam selama 24 jam dengan 3 ulangan pada masing-masing perlakuan. Hasil ekstraksi garam yang diperoleh kemudian dianalisis kandungan mineral dan logam beratnya menggunakan alat ICP-OES, selanjutnya hasil analisis mineral dan logam berat pada garam rumput laut dibandingkan dengan kandungan mineral dan logam berat pada kontrol (garam krosok). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan mineral makro (Ca dan Mg) serta mineral mikro (Fe, Mn, dan Zn) pada ekstrak garam rumput laut Sargassum sp. lebih tinggi dari kandungan mineral garam korosok, sedangkan kandungan logam berat Pb dan Cu lebih rendah dari garam krosok serta memenuhi syarat baku mutu garam konsumsi menurut SNI 01-3556-2000. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa kandungan garam rumput laut Sargassum sp. yang diteliti memiliki kualitas yang lebih tinggi dibandingkan dengan garam krosok ditinjau dari kandungan mineral dan logam beratnya.

Kata Kunci:Sargassum sp., Biosalt, ICP-OES, mineral, logam berat.

Abstract

Seaweed is a macroalgae group that has enormous economic potential as raw material in industry and health. One type of seaweed that is often used is from brown seaweed groups such as Sargassum sp. However, the potential for seaweed still needs to be studied and examined. One of the potential seaweed that can be studied is salt. Seaweed Sargassum sp. able to produce salt which generally has better quality than kitchen salt. The salt produced is called Biosalt or biological salt. The advantage of Biosalt is that it contains high K (Potassium) and low Na (Sodium), so this Biosalt can be used as an alternative salt for hypertensive sufferers. Besides containing K and Biosalt Na seaweed also contains several minerals that are beneficial to the body and heavy metals that need to be studied. The purpose of this study was to determine the content of macro minerals (Ca and Mg), micro minerals (Fe, Mn and Zn) and heavy metals (Pb and Cu) in the salt of Sargassum sp. This study used extraction method rinsed and soaked for 24 hours with 3 replications in each treatment. The results of the salt extraction obtained are then analyzed for the mineral and heavy metal content using ICP-OES, then the results of the analysis of minerals and heavy metals in the salt of seaweed compared to the mineral and heavy metal content in the control (crossover salt). The results showed that the content of macro minerals (Ca and Mg) and micro minerals (Fe, Mn, and Zn) in the salt extract of Sargassum sp. higher than korosok salt mineral content, while the content of Pb and Cu heavy metals is lower than crossover salt and meet the requirements of consumption salt quality standards according to SNI 01-3556-2000. The results of this study can be concluded that the salt content of Sargassum sp. the studied ones have a higher quality compared to that of crossover salt in terms of their mineral and heavy metal content.

Keywords: Sargassum sp., Biosalt, ICP-OES, minerals, heavy metals.

---

Ketersediaan

1270B19I

1270 B 19-i

Perpustakaan FSM Undip (Referensi)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

BIOLOGI

No. Panggil

1270 B 19-i

Penerbit

: ., 2019

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

1517

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Mikrobiologi

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Wilma Nur Lalily

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar