Text

Pengaruh Konsentrasi Kolesterol Terhadap Karakter Enkapsulasi Kuersetin dalam Liposom Kelapa

---

Radikal bebas yang dihasilkan tubuh dapat menyebabkan stres oksidatif,
yang merusak sel, DNA, protein, dan lipid, serta meningkatkan risiko penyakit
degeneratif. Kuersetin, sebuah flavonoid yang ditemukan dalam buah dan sayuran,
memiliki kemampuan kuat sebagai antioksidan untuk menetralkan radikal bebas.
Namun, kuersetin memiliki kelarutan rendah dalam air dan mudah terdegradasi oleh
suhu dan pH yang ekstrem, membatasi efektivitasnya. Liposom dapat digunakan
untuk mengenkapsulasi kuersetin, meningkatkan stabilitasnya, dan melindunginya
dari degradasi. Selain itu, liposom dapat mengontrol pelepasan kuersetin secara
bertahap, meningkatkan bioavailabilitas dan efektivitas terapeutiknya. Dengan
demikian, liposom dapat mengoptimalkan potensi kuersetin sebagai agen
antioksidan dalam pencegahan dan pengobatan penyakit terkait stres oksidatif.
Metodologi penelitian mencakup empat tahap utama. Tahap pertama adalah isolasi
fosfolipid kelapa yang dianalisis menggunakan FTIR. Tahap kedua melibatkan
proses enkapsulasi kuersetin ke dalam liposom kelapa, dan dikarakterisasi
berdasarkan ukuran partikel, zeta potensial, dan spektrum FTIR. Tahap ketiga
adalah penentuan profil rilis kuersetin terenkapsulasi menggunakan membran
dialisis. Tahap keempat adalah pengujian aktivitas antioksidan dengan metode
DPPH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa fosfolipid kelapa mampu
mengenkapsulasi kuersetin secara efektif, dengan aktivitas antioksidan yang dinilai
melalui metode DPPH menghasilkan nilai IC50 sebesar 143,13 ppm. Formulasi
terbaik yang digunakan berhasil menunjukkan potensi yang signifikan dengan
perbandingan fosfolipid:kolesterol:kuersetin sebesar 60mg:3mg:3mg dalam 10mL
volume pelarut PBS pH 7,4. Dengan efisiensi enkapsulasi sebesar 100%. Ukuran
partikel yang dihasilkan sebesar 150,1nm. Nilai zeta potensial sebesar -4,0mV.
Kata kunci : Kuersetin, Liposom, Antioksidan, Enkapsulasi

---

Ketersediaan

2361C2025

2361 C 2025

Perpustakaan FSM Undip

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

2361 C 2025

Penerbit

: .,

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Sonia Indah Wulandari

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar