Text

Penentuan Total Fenolik dan Total Flavonoid serta Aktivitas Antioksidan Bunga Telang (Clitoria ternatea Linn)

---

Tanaman telang (Clitoria ternatea Linn) merupakan salah satu tanaman
yang tumbuh di Indonesia, namun belum banyak dimanfaatkan. Biasanya bunga
telang dimanfaatkan sebagai bahan pewarna makanan serta sebagai teh herbal untuk
meringankan gejala seperti demam, peradangan, nyeri, dan diabetes. Bunga telang
mengandung senyawa yang memiliki aktivitas antioksidan di antaranya fenolik,
flavonoid, antosianin, dan tanin. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan
kandungan senyawa metabolit sekunder, menentukan total fenolik dan total
flavonoid serta aktivitas antioksidan pada ekstrak etanol 70% dan ekstrak aseton
bunga telang. Penelitian ini menggunakan bunga telang yang diambil di halaman
rumah daerah Kabupaten Tegal, Jawa Tengah. Penelitian ini diawali dengan
determinasi tanaman dan preparasi sampel. Ekstrak etanol 70% dan aseton bunga
telang dihasilkan dengan metode ekstraksi dingin yaitu maserasi. Ekstrak-ekstrak
tersebut dianalisis kandungan metabolit sekunder dengan metode reaksi pengujian
warna dan pengendapan oleh reagen-reagen tertentu. Penentuan total fenolik
melalui metode Folin-Ciocalteu dengan larutan asam galat sebagai pembanding dan
penentuan total flavonoid melalui metode kolorimetri AlCl3 dengan larutan
kuersetin sebagai pembanding serta aktivitas antioksidan melalui metode
peredaman radikal DPPH dengan larutan kuersetin sebagai pembanding
menggunakan instrumen Spektrofotometer UV-Vis. Hasil determinasi tanaman
dapat dipastikan bahwa bunga telang yang digunakan pada penelitian ini berasal
dari spesies Clitoria ternatea Linn. Penelitian ini menunjukkan bahwa kandungan
metabolit sekunder pada ekstrak etanol 70% bunga telang mengandung alkaloid,
flavonoid, saponin, triterpenoid, tanin, dan fenolik. Ekstrak aseton bunga telang
mengandung flavonoid, tanin dan fenolik. Kadar total fenolik pada ekstrak etanol
70% bunga telang sebesar 15,87  0,09 mg GAE/g ekstrak dan ekstrak aseton bunga
telang sebesar 38,50  0,51 mg GAE/g ekstrak. Kadar total flavonoid pada ekstrak
etanol 70% bunga telang sebesar 3,94  0,03 mg QE/g ekstrak dan ekstrak aseton
bunga telang sebesar 36,56  0,12 mg QE/g ekstrak. Aktivitas antioksidan pada
ekstrak etanol 70% bunga telang yang dihasilkan memiliki nilai IC50 sebesar 425,68
ppm dan ekstrak aseton bunga telang memiliki IC50 sebesar 261,46 ppm. Nilai
aktivitas antioksidan yang ditunjukkan oleh semua ekstrak bunga telang tergolong
memiliki sifat antioksidan sangat lemah.
Kata kunci : bunga telang (Clitoria ternatea Linn), fenolik, flavonoid, antioksidan

---

Ketersediaan

2349C2025

2349 C 2025

Perpustakaan FSM Undip

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

2349C2025

No. Panggil

2349 C 2025

Penerbit

: .,

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Silvia Rivada Putri

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar