ubi kayu dan labu kuning formula 1:2 kurang disukai dari segi warna, aroma, dan
penerimaan umum, namun dari segi rasa panelis rata-rata menyukainya.
Kata kunci: beras artifisial, analisis proksimat, antioksidan, nilai kesukaan
ABSTRAK
Khabib Khasan Al Faridhi. J2B005078. Penambahan Filtrat Tepung Umbi
Dahlia (Dahlia variabilis Willd.) sebagai Prebiotik dalam Pembuatan
Kusdiyantini).
Yoghurt merupakan produk susu fermentasi yang mampu memberikan efek
harganya cukup mahal, sehingga alternatif yang dapat dilakukan yaitu dengan
memanfaatkan filtrat tepung umbi dahlia sebagai bahan prebiotik. Penelitian ini