kedua dengan volume tepung jagung yang sama dan lebih banyak walaupun hasil
ABSTRAK
Beras artifisial adalah beras yang dibuat dari non padi dengan kandungan
ubi kayu dan labu kuning ditinjau dari analisis proksimat dan antioksidan serta
menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan satu faktor yaitu jumlah
yaitu formula 2:1, 1:1 dan 1:2. Metode dari penelitian ini meliputi analisis
menunjukkan bahwa formula beras artificial berbahan dasar tepung ubi kayu dan
labu kuning yang memiliki kualitas gizi terbaik yaitu formula 1:2. Formula 1:2