memiliki keterbatasan karena luas permukaan dan stabilitas termalnya rendah. Oleh
Selain menjadi pusat wilayah perkantoran, Jakarta Selatan juga memiliki potensi
asam maleat) terhadap kristalinitas, ukuran kristal, konduktivitas dan morfologi
3,1%. Waktu pemanasan 1 dan 3 hari menghasilkan padatan amorf sedangkan waktu pemanasan
tinggi yaitu 54,135%. Hasil analisis organoleptik penelitian ini menunjukkan