mengalami peningkatan berturut-turut 1,8%; 2,5%; 4,36%; dan
cenderung menurun berturut-turut 62,82%; 56,36%;
oranye kekuningan.
RINGKASAN
Eucheuma cottonii memiliki kandungan nutrisi yaitu protein, lipid, karbohidrat, vitamin C, ?-tokoferol, mineral dan flavonoid. Kandungan nutrisi dari rumput laut dapat dimanfaatkan sebagai media…
Lombok Barat, NTB. Metode yang digunakan untuk mencapai tujuan adalah L. plantarum diremajakan dalam media NB (nutrient broth) dan hasil peremajaan ini digunakan untuk fermentasi E. cottonii. Fer…
kering hasil fermentasi E. cottonii. Ekstrak kering E. cottonii diuji antioksidan dengan metode Folin-Ciocalteu Reagen (FCR), metode 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), dan metode kemampuan mere…
Hasil penelitian menunjukkan bahwa fermentasi E. cottonii oleh L. plantarum diperoleh hasil berupa jelly berwarna kuning kehijauan, bau asam yoghurt serta memiliki rasa asam dan sedikit pahit deng…
RINGKASAN