komputasi ab initio pada tingkat teori dan basis set RHF/6-31G(d,p) dan eksperimen menggunakan
metode sentrifugasi. Hasil perhitungan menunjukkan energi interaksi antara segmen dimer
masing sebesar -65,254 kJ/mol atau -15,596 kkal/mol, dan -57,061 kJ/mol atau -13,63791
kkal/mol. Efisiensi enkapsulasi (EE) nikotinamida pada rentang variasi konsentrasi
nikotinamida 500 ppm - 2.500 ppm dengan perbandingan (b/v) kitosan dengan asam asetat
(1%) 20mg/20mL rata-rata besarnya 46,83%. Perbedaan energi interaksi yang terjadi antara
pelepasan berkala nikotinamida dari matriks kitosan. Interaksi pada konfigurasi 2 akan lebih
dahulu lepas daripada konfigurasi 1 saat proses pelepasan berkala.
ABSTRAK