ABSTRAK
Standar mutu kualitas minyak sawit yang tinggi menjadi suatu daya saing
kualitas yang lebih baikpun semakin meningkat. Upaya peningkatan mutu minyak
sawit dapat dilakukan dengan cara meningkatkan kadar asam oleat pada mesokarp
E. guineensis. Ragam manfaat asam oleat antara lain: antikanker, antioksidan,
provitamin A dan vitamin E. Asam oleat merupakan asam lemak tak jenuh yang