penurunan pH yoghurt sinbiotik. Yoghurt sinbiotik dengan konsentrasi FTUD 3%
ndonesia (SNI) untuk yoghurt dengan aroma yang cukup disukai, rasa asam/khas
dan tekstur yang cukup kental dengan jumlah total BAL 2,4 x 108
CFU/ml, kadar asam laktat 1,3% dan pH 4,2.
Kata kunci : prebiotik, probiotik, inulin, umbi dahlia, yoghurt sinbiotik, lactobacillus bulgaricus,
streptococcus termophilus, lactobacillus acidopilus
Abstrak
Polychaeta merupakan biota yang menjadi salah satu komponen rantai makanan di laut. Memiliki perbedaan toleransi, sehingga sering dijadikan sebagai indikator perubahan kualitas perairan. Penelitian…
Kata kunci : Polychaeta, mangkang kulon, vegetasi mangrove, budidaya ikan,