dibanding taraf ketiga, baik dari segi rasa, aroma, tektur dan warna. Komposisi
yang tepat untuk pembuatan sereal makanan ini yaitu pada taraf pertama dan taraf
kedua dengan volume tepung jagung yang sama dan lebih banyak walaupun hasil
ABSTRAK
Beras artifisial adalah beras yang dibuat dari non padi dengan kandungan
tepung ubi kayu dan labu kuning merupakan solusi agar ketergantungan
ubi kayu dan labu kuning ditinjau dari analisis proksimat dan antioksidan serta
menganalisis dan mengkaji tingkat kesukaan masyarakat. Penelitian ini