ikan nila. Ikan nila direndam dalam larutan kitosan dengan variasi konsentrasi (w/v) 1%;
1,5%; dan 2% dalam asam asetat 2%. Penyimpanan dilakukan dengan variasi waktu 0 hari;
kecoklatan dan kitosan berwarna putih dengan derajat deasetilasi sebesar 66,73%.
Konsentrasi kitosan optimum yang digunakan sebagai zat antimikroba ikan nila yaitu pada
kitosan 2% dengan lama penyimpanan selama empat hari masih layak untuk dikonsumsi.
Kata kunci: Kitin, Kitosan, Antimikroba
INTISARI
Telah dilakukan penelitian untuk merancang dan merealisasikan alat ukur intensitas
cahaya untuk menentukan sudut putar jenis suatu bahan berbasis mikrokontroler AVR