berwarna kuning-oranye dan berbau menyengat dengan rendemen sebesar
76,41%. Dari hasil FTIR sinamaldehid menunjukkan ciri khas adanya gugus
aldehid, sedangkan hasil GC-MS diperoleh kelimpahan sinamaldehid sebesar
99,87% dengan M+
C dan
rendemen sebesar 41,89%. Hasil FTIR menunjukkan bahwa sinamaldehid telah
teroksidasi menjadi asam sinamat yang ditunjukkan adanya serapan hidroksi. Etil
sinamat diperoleh dari hasil sintesis merupakan cairan berwarna kuning jernih dan
GC-MS diperoleh kelimpahan etil sinamat sebesar 99,01%. Hasil uji aktivitas
antidiabetes menunjukkan bahwa, senyawa etil sinamat memiliki nilai IC50