ABSTRAK
Penelitian mengenai kadar kolesterol dan β-karoten telur itik produksi di
beberapa lokasi budi daya itik di Jawa bertujuan untuk mengetahui manajemen
pakan serta kadar kolesterol dan β-karoten dari telur itik pada beberapa
peternakan di Jawa. Manfaat dari penelitian ini dilakukan untuk menambah
wawasan mengenai peran penting kolesterol serta β-karoten yang terkandung
dalam telur itik dalam fungsi tubuh sehari-hari. Pengambilan sampel telur
dilakukan di empat tempat peternakan di Jawa, yaitu di Cirebon (itik rambon),