Penelitian dilakukan di laboratorium BSFT Biologi Universitas Diponegoro dan
laboratorium Teknologi Pangan universitas Katholik Soegiopranoto. Rancangan
penelitian digunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perlakuan jenis
pengemas plastik ( P0 = kontrol /tanpa pengemas, P1 = pengemas Low Density
Polyethylene (LDPE), P2 = High Density Polyethilene (HDPE) dan P3 =
Parameter yang diamati adalah persentase susut bobot, perubahan warna
(ditentukan metode chromameter); tingkat kekerasan (metode textur analizer) dan
kadar gula total. Data yang diperoleh dianalisis dengan Analysis of Variance
(ANOVA) dan jika beda nyata dilanjutkan dengan uji Duncan Multiple Range
Test (DMRT) pada taraf signifikasi 95%. Hasil penelitian menunjukan bahwa