intertoleran laktosa. Salah satu sumber bahan pangan nabati adalah rumput laut. Di
agar-agar, nori, dan kosmetik. Salah satu jenis rumput laut yang memiliki kandungan
nutrisi tinggi adalah rumput laut Eucheuma Cottonii yang berasal dari Lombok, Nusa
Eucheuma cottonii dengan menggunakan Lactobacillus plantarum dan Streptococcus
plantarum dan Streptococcus thermophillus dilakukan pada suhu 370
C selama 72
jam. Hasil fermentasi dimaserasi menggunakan metanol untuk diambil ekstraknya.
kadar fenol total dengan metode FCR ( Folin-Ciocalteu Reagen).
Hasil penelitian menujukkan bahwa fermentasi rumput laut Eucheuma